свіжість кави після обсмаження підкажіть

Скільки зберігається кава після обсмаження і як зрозуміти що вона свіжа при покупці онлайн? Бувало куплю, а вона вже якась плоска на смак, ніби мертва.

Після обсмаження зерно проходить кілька стадій: спочатку воно 'дихає' і виділяє вуглекислий газ, це перші дні-тиждень. Потім настає пік смаку — десь між 7 і 21 днем для еспресо, і трохи раніше для фільтра. Після місяця зерно поступово починає втрачати аромат і смакову насиченість. Тому при покупці онлайн дивись на дату обсмаження, а не на дату 'краще до'. Це різні речі.

Саме через це я перейшов на магазини, де пишуть дату обсмаження, а не якийсь розмитий термін придатності. Тут є окрема підбірка свіжого обсмаження, оновлюється регулярно — https://coffeetrade.ua/kava/svizhe-obsmazhennya/ . Беру звідти і дійсно відчувається різниця — кава 'жива', є кислинка, є аромат, не та пустота що в супермаркеті.